口味深層醇厚的脂質非常吸引人的山形牛隻，總稱為「山形牛」，在山形牛的產地山形縣，自然環境四季分明，不僅「夏熱、冬冷」，而且「晝夜寒暖溫差大」，在這樣的環境下花費長時間精心肥育的黑毛和種，是號稱肉質細膩、吃起來十分美味的牛肉，而其美味的秘密，據說就在於脂質。川櫻提供人氣午餐山形牛牛排蓋飯、山形牛壽喜燒、芋煮等宴席料理等，歡迎來享用「山櫻美食」、「山形美食」！